自家製バジルペースト　カシューナッツ使用　チーズなしでも美味しい！

今夏もバジルペースト（ジュノベーゼソース）作りました！

これがあると、パスタもピザもフォカッチャも、美味しくって、夏の食卓で大活躍！

２年前のアメブロにバジルペーストのレシピを載せていたので、こちらでも紹介します。

私のお気に入りは、松の実の代わりにカシューナッツを使うこと。

あまり日持ちがしないので、たくさん作ったら、冷凍しておくと便利です！

☆バジルペーストレシピ

〇材料

バジルの葉　　30ｇ

EXオリーブオイル　　100ｍｌ

カシューナッツ　　30ｇ（空煎りして冷蔵庫で冷やしておく）

自然塩　　小さじ1/2

にんにく　　1片（冷蔵庫で冷やしておく)

〇前準備　　変色防止のためフードプロセッサーと清潔な瓶を冷蔵庫で冷やしておく。

①　摘んだバジルの葉を洗い、ザルにあげて水気を切り、さらにペーパーなどで水気を取る。

②　すべての材料をフープロ（ミキサー）に入れて、攪拌。

③　冷やしておいた瓶に詰め、その上にオリーブオイルを少し入れて、空気に触れないようにする。

冷蔵で２週間ほど保存可です。

たくさん作ったら、ジッパー付き保存袋に薄く入れ、冷凍。使う分だけ割って使うと便利！

バジルペーストは変色しやすいので、材料やフープロを冷やしてますが、気にならなければ、冷やしておかなくても大丈夫。

バジルではなく、青じそで作っても、美味しい(^^♪

ピザトーストにのせたのは…

山食パンにケチャップを塗って、自家製セミドライトマトのオリーブオイル漬け、輪切りピーマン、自家製シーチキン、自家製ピクルス、

一番上にバジルペースト！

２５０℃に予熱したオーブンで、７分ほど焼いて出来上がり！

オーブントースターやグリルでも出来ます。

チーズなしでも美味しい～(*^▽^*)

夏の恵みをごちそうさまでした！

がじゅらん　ぱん